Bella Vita
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Trattoria & Pizzeria · Baden AG

BellaVita

Pizza, die neunzig Sekunden im Holzofen war, und Pasta, die am selben Morgen entstanden ist — an der Bahnhofstrasse 12, zwei Minuten vom Bahnhof Baden.

Tisch reservieren077 000 09 00
  • Holzofen mit Buchenholz
  • Teig, der 48 Stunden ruht
  • Pasta von Hand
Reservation

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TT.MM.JJJJ

Tag, Monat, Jahr — zum Beispiel 24.12.2026. Montag ist Ruhetag.

Lieber direkt? 077 000 09 00

Di–So · 11:30–14:00 & 17:30–22:30 Uhr

Montag Ruhetag · Bahnhofstrasse 12, 5400 Baden

Unsere Küche

Zwei Dinge, die wir jeden Tag richtig machen.

400°Buchenholz, jeden Abend neu angefeuert
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Pizza aus dem Holzofen

90 Sekunden bei 400 Grad

Unser Ofen steht seit dem ersten Tag hinten in der Gaststube und wird mit Buchenholz befeuert. Bei 400 Grad braucht eine Pizza keine anderthalb Minuten — genau deshalb bleibt der Rand luftig und bekommt die dunklen Blasen, die man sonst nur in Neapel sieht.

Der Teig ruht 48 Stunden im Kühlraum, bevor er in den Ofen kommt. Das macht ihn bekömmlich und leicht: Man isst eine ganze Pizza und steht danach trotzdem noch gut auf.

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06:30Uhrzeit, zu der die erste Pasta entsteht
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Hausgemachte Pasta

Jeden Morgen frisch gemacht

Um halb sieben liegt das Mehl schon auf dem Tisch. Tagliatelle, Ravioli und Gnocchi entstehen von Hand — mit Eiern vom Hof und ohne Maschine, die uns die Arbeit abnimmt.

Die Saucen kochen wir ebenfalls selbst: das Ragù über Stunden, das Pesto mit Basilikum, den wir am Fenster ziehen. Was am Abend übrig bleibt, kommt nicht am nächsten Tag zurück auf den Teller.

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Speisekarte

Was heute Abend aus dem Ofen kommt.

Die Karte wechselt mit der Saison. Preise finden Sie tagesaktuell bei uns im Lokal — hier stehen die Gerichte, die immer da sind.

Pizza aus dem Holzofen

48 Stunden Teig, 90 Sekunden Feuer

  • Margherita

    San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum — sonst nichts.

  • Marinara

    Nur Tomate, Knoblauch, Oregano und Olivenöl: die älteste Pizza Neapels.

  • Bufala

    Büffelmozzarella, erst nach dem Ofen aufgelegt, damit er cremig bleibt.

  • Diavola

    Scharfe Salame, die im Feuer ihre Ränder zu kleinen Schalen kräuselt.

  • Quattro Formaggi

    Mozzarella, Gorgonzola, Pecorino und Taleggio, im Ofen verschmolzen.

  • Capricciosa

    Artischocken, Oliven, Champignons und Schinken — vier Ecken, vier Aromen.

  • Prosciutto e Rucola

    Rohschinken und Rucola kommen kalt auf die heisse Pizza.

Aktuelle Karte im Lokal

Hausgemachte Pasta

Von Hand, am selben Morgen

  • Tagliatelle al Ragù

    Rindsragout, das seit halb sieben am Morgen leise köchelt.

  • Ravioli Ricotta e Spinaci

    Von Hand gefüllt, in brauner Salbeibutter geschwenkt.

  • Gnocchi al Pomodoro

    Kartoffelgnocchi, innen weich, mit Sugo und Basilikum.

  • Tagliolini al Pesto

    Basilikum vom Fenstersims, Pinienkerne, Pecorino, kalt gemörsert.

  • Lasagne al Forno

    Schicht für Schicht am Vortag gebaut, im Holzofen überbacken.

  • Pappardelle ai Funghi

    Breite Bänder mit Pilzen, Butter und einem Hauch Rosmarin.

  • Spaghetti alle Vongole

    Venusmuscheln, Weisswein, Knoblauch, Petersilie — mehr nicht.

Aktuelle Karte im Lokal

Antipasti

Bruschetta · Vitello tonnato · Burrata · Oliven aus Apulien

Dolci

Tiramisù · Panna cotta · Affogato al caffè

Aktuelle Karte im Lokal. Preise drucken wir nicht ins Netz — dafür ändern sich Saison und Markt zu oft. Glutenfreier Teig und vegane Varianten auf Anfrage.

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Warum Bella Vita

Wir kochen so, wie zu Hause gekocht wird.

Kein Konzept, keine zweite Filiale. Nur ein Ofen, ein Teigtisch und eine Familie, die seit Jahren dieselben Gäste in Baden begrüsst.

Geöffnet
Di–So, 11:30–14:00 & 17:30–22:30 Uhr
Ruhetag
Montag
Hier
Bahnhofstrasse 12, 5400 Baden
Tisch reservieren077 000 09 00

  • Ein Ofen, kein Förderband

    Jede Pizza wird einzeln eingeschossen, gedreht und beobachtet. Wer am Tresen sitzt, schaut dabei zu.

  • 48 Stunden Geduld

    Unser Teig geht zwei Tage lang langsam auf. Diese Zeit schmeckt man — und man spürt sie danach nicht im Magen.

  • Zwei Minuten vom Bahnhof

    Bahnhofstrasse 12, mitten in Baden. Nach dem Zug direkt an den Tisch, nach dem Essen zu Fuss zurück.

  • Der Tisch gehört Ihnen

    Wir setzen niemanden nach 90 Minuten vor die Tür. Reserviert heisst bei uns: für den ganzen Abend.

Ein Abend bei uns, in vier Gängen.

AntipastiZum Ankommen, während der Ofen hochheizt
HolzofenDer wärmste Platz im Haus
PastaVon Hand, am selben Morgen
DolciTiramisù, wie es die Nonna macht

Öffnungszeiten

Dienstag – Sonntag
11:30 – 14:00 Uhr
17:30 – 22:30 Uhr
Montag
Ruhetag

Die letzte Pizza schieben wir um 22:00 Uhr in den Ofen — wer danach noch beim Espresso sitzt, stört uns nicht.

So finden Sie uns

Bahnhofstrasse 12
5400 Baden

Vom Bahnhof Baden zu Fuss die Bahnhofstrasse hinunter — nach zwei Minuten sehen Sie rechts den Ofen durchs Fenster leuchten.

Route öffnen077 000 09 00

Der Ofen ist heiss. Fehlt nur noch Ihr Tisch.

Reservieren Sie in zwei Schritten — oder rufen Sie uns an, wir gehen während der Öffnungszeiten immer ans Telefon.

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